BURUNDI SOGESTAL KAYANZA

Çekirdek Tipi: Arabica (Red Bourbon)

Hasat Zamanı: Mart-Temmuz

İşleme süreci: Tam Yıkama

Tadım Notları: Ahududu, Berry Meyveler ve Siyah Çay

Aroma (Koku): Berry Meyveler,

Gövde: Orta-İpeksi

Yetiştiği İrtifa: 1500-1800 m

Asidite: Orta-Yüksek (Tatlı)

İçim: İlk anda ağzın tamamına yayılan ve birçok tat noktasına hitap eden bir yapısı var. İpeksi bir gövdeye sahip, berry tatları özellikle ahududu biraz daha net hissediliyor. Temiz pürüzsüz bir finish’i var ve ağızda güzel bir siyah çay tadı bırakıyor.

        Burundi A Sogestal Kayanza  kahvemiz,  Afrika’nın orta doğusunda bulunan Büyük Göller Bölgesi’nde denize kıyısı olmayan çok dağlık bir ülke olan Burundi’den gelmektedir. Yüz ölçümü sadece 27.800 kilometrekaredir. Nil-Kongo havzasının tepesinde bulunan Burundi kahvelerinin karakteristiği genellikle komşu Ruanda kahvesiyle karşılaştırılmıştır. Birinci Dünya Savaşı’nda Belçika askerleri bölgeyi ele geçirmiş, 1923 yılında ise Milletler Cemiyeti, Burundi’nin Belçika’ya ait olduğunu ilan etmiştir. Burundi’de kahvenin tarihi Belçikalılar’ın 1930’larda Arabica kahve bitkilerini Burundi’ye getirmesiyle başlatmıştır. 1962 yılında bağımsızlığını kazanan ülkede günümüzde 800.000’den fazla aile kahve yetiştiriciliğiyle uğraşmaktadır. Bu küçük aile çiftliklerinde ortalama 50 – 250 ağaç bulunmaktadır.

Burundi’de Kahve üretimi
        Burundi’de kahve üretimi yaklaşık 25 milyon kahve bitkisi 60.000 hektardan fazla bir alanda yapılmaktadır. Çiftliklerin çoğunluğu deniz seviyesinden 1250 ile 2000 metre yüksekliktedir ve yetiştirilen kahve varyetesi Bourbon’dur. Kahve kurutma işlemi de ıslak işlemle yapılır.

Kayanza
        Kayanza, Burundi’nin 17 eyaletinden biridir. Kahve üretimiyle ünlü Burundi’nin kuzeyinde bulunan bir bölgenin başkentinin adı da Kayanza’dır. Ülkenin yüksek nüfus yoğunluğuna sahip bölgelerinden biridir.
 SOGESTAL     
         (Societe de Gestion des Station de Lavage-Yıkama İstasyonu Yönetim Derneği) sayıları 40’a kadar ulaşabilen yıkama istasyonlarının yönetimini gerçekleştiren bölgesel topluluklardır. Burundi’de büyük hacimlerde kahve üretimi yapan Ngozi, Kyanza, Kirundo, Kirimiro ve Mumirwa gibi şehirlerde yıkama istasyonlarının yönetimi Sogestal tarafından yapılmaktadır.